香草舒芙蕾第三砲

今天~

未來總有一天成為舒芙蕾老闆娘的佳穎表妹難得來訪，

我們決定再做一次舒芙蕾試試看，

過程因為專屬攝影師姐姐過敏實在太嚴重，

所以似乎完全沒拍到照片，

但是今天我們換成試作Carol的配方(香草舒芙蕾)

完全沒有改，就依照他的做法一步一步做，

這個做法的麵粉量偏高，

雖然和我們想要呈現的口感有差異，

總是要試試看他們的差別囉！

重點是，今天未來老闆娘在，

只有他有吃過京都超人氣舒芙蕾店啊！

就是要讓他品嘗看看口感究竟相去多少。

今天顯然膨脹的比以往更漂亮

隔水加熱和烤箱溫度不要這麼高的確讓他膨脹的更均勻又不會烤焦

家裡唯一的瓷碗，
效果明顯比其他鬆糕模要好非常非常多

花型的蛋糕模，舒芙蕾已經完全塌陷
圓形的次之，瓷碗仍舊尚稱堅挺(在一分鐘左右的時候)

這個配方的麵粉感覺量比較多

所以似乎成功的機率高很多，

但是就缺少了舒芙蕾特有的蛋白打發口感，

專業的做蛋糕師傅真的很辛苦，

要研究到好的配方實在是一門很大的學問耶~~~